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一、桃子酿酒全流程标准设备清单（6大工段）
1、原料预处理工段（核心：清洗、去核、破碎）
1. 桃子气泡清洗机
毛刷喷淋双重清洗，去除绒毛、农残、泥沙，自带风干结构，减少生水带入、规避发酸；
2. 桃子去核破碎一体机（大汉主力机型）
先全自动去核，再柔性破碎，杜绝桃核混入酒体产生苦杏仁苦味；破碎粒度可调，果肉不打成泥状，减少氧化发黑、单宁析出，降低果酒涩感；
3. 上料提升机，自动化上料，减少人工接触污染。
2、酶解压榨工段
1. 酶解暂存罐：投放果胶酶、维C，静置酶解，提升出汁率、防止桃子果肉褐变；
2. 卧式板框压榨机：温和挤压分离果汁与果皮残渣，不压碎果皮，避免苦涩物质大量溶入酒液；
3. 残渣排渣口独立出料，清理简单，符合食品卫生标准。
3、恒温发酵工段（决定酒体酸甜、杜绝发酸）
1. 立式密闭恒温发酵罐（标配水冷/电加热双温控）
精准控温20~24℃，抑制乳酸菌过量产乳酸；带水封排气阀、防爆泄压、搅拌口；
常规容积：500L、1000L、2000L、3000L；
2. 小型酵母活化罐，纯种果酒酵母培育，稳定发酵环境。
4、多级过滤澄清工段
1. 双联过滤器（粗滤）：过滤果肉大颗粒残渣、酒脚；
2. 硅藻土精滤机组：去除细微悬浮物、果胶杂质，酒体透亮清澈；
3. 可选配套：白酒塑化剂过滤器，杜绝管路、密封件塑化剂超标风险。
5、灭菌锁鲜工段（瓶装量产必备）
盘管式UHT瞬时灭菌机
135℃、3~5秒超高温瞬时杀菌，低温锁香，最大保留桃子原生果香；
彻底灭活残余酵母，杜绝后期二次发酵、胀气、发酸，成品保质期可达6~12个月；优于传统巴氏杀菌，果香损耗极低。
6、调配灌装成品工段
1. 不锈钢调配罐：微调甜度、酸度，统一酒体口感；
2. 半自动/全自动洗瓶、灌装、封口一体机；
3. CIP在位清洗系统，罐体、管道免拆卸消杀，适配食品生产规范。
二、分档位出厂报价（2026合肥厂区自提价）
1、小作坊简易分体款（日产0.5~2吨，散装现酿）
配置：清洗机+去核破碎机+多组发酵罐+简易压榨+基础双联过滤
全套出厂价：3.8万~13万元
特点：投入低、操作简单，无灭菌设备，仅限本地短期售卖。
2、中型标准成套流水线（日产3~8吨，主流商用、可瓶装）
完整配置：清洗提升+去核破碎一体机+板框压榨+恒温发酵系统+两级精密过滤+UHT灭菌+调配罐
全套出厂价：18万~45万元
购机附赠全套桃子酿酒工艺：控酸、防氧化、降涩、发酸整改实操方案。
3、大型全自动整线（日产10吨以上，规模化商超量产）
PLC全自动电控、整套无菌灌装、CIP自动清洗、净水配套，可切换桃子、石榴、桑葚、米酒多品类生产；
整套起步价：70万~160万元，支持非标定制。
核心单机单独报价
1. DH-1吨型桃子去核破碎机：15800元/台
2. DH-2吨主流去核破碎一体机：23800元/台
3. 1吨/h UHT灭菌单机：22000元/台
三、设备核心优势
1. 全部接触物料部件304不锈钢，密封件采用食品四氟材质，无劣质橡胶析出有害物质；
2. 专属去核结构，从源头规避桃核苦味，解决桃子酒高发发苦问题；
3. 发酵温控精准，大幅降低乳酸超标、酒体发酸概率；
4. 可与现有大汉米酒生产线兼容改造，不用重新搭建厂房产线，性价比更高；
5. 合肥本地厂家，免费上门勘测场地、规划流水线布局、到场安装调试。
四、全套售后保障
1. 整机核心设备质保1年，电机、减速机免费保修；胶辊、滤网等易损件终身成本价供货；
2. 7×24小时技术在线对接，安徽省内24~48小时工程师上门检修；
3. 购机免费提供桃子果酒完整配方、发酵参数、调酸降涩、酒体优化全套技术；
4. 打包采购整套桃子设备+过滤、灭菌机组，总价可优惠8%~12%；
5. 对接热线：13033051288、15056056699；官网：niangjiu.com
五、生产关键注意要点
1. 桃子选用8~9成熟鲜果，软烂、腐烂果剔除，破碎前必须沥干表面水分；
2. 破碎后立刻添加维C抗氧化，减少果肉氧化发黑；
3. 发酵温度严禁超过26℃，温度过高极易滋生乳酸菌，造成酒体发酸；
4. 压榨后的果汁尽快入罐发酵，禁止长时间敞口堆放。
